Hayırlı Ramazanlar

 Edit:Ramazan Pidesi fotoğrafım bir çok site tarafından izinsiz kullanılınca imzanın yeri değiştirildi.

Biraz gecikmeli olsa da bloğumu ziyaret eden herkese hayırlı,bereketli güzel bir Ramazan geçirmelerini diliyorum.
İftar için bana ramazan pidesi,çorba ve salata hazırlamak düşüyor.Ramazan pidesi çok sevildi.tarifi lezzet dergisinin sitesinden aldım,yaptığım tek değişiklik üzerine sürülen yoğurda yumurta sarısı ilave etmek oldu.

Ramazan Pidesi



Malzemeler:
1 kg un
50 gr maya
1 kahve fincanı ılık su
100 gr tereyağı
1.5 çorba kaşığı yoğurt
1.5 su bardağı su
Yeterince tuz
1 çay kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1.5 çorba kaşığı çörekotu

Yapılışı:

Mayayı 1 fincan ılık suda eriyinceye kadar karıştırıp bekletin. Tereyağını eritip ılıtın. Unu hamur yoğurma kabına alıp mayalı su, eritilmiş tereyağı, sıvıyağtuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar unlu karışıma yedirip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika dinlendirin.
Hamurları un serpilmiş zemine alıp merdane ile inceltin ve yuvarlak pide şeklinde açın. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin. Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün.
Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.


Tarifi aldığım sitede yapım aşamalarını detaylı olarak görebilirsiniz.


İftar için hazırladığım çorba hem hafif hem oldukça besleyici,benim gibi et ile fazla arası olmayanların seveceğine eminim.Malzemelerdeki sebzeleri mevsimine ve tercihinize göre değiştirebilirsiniz

Kuskuslu Sebze Çorbası:



Malzemeler:

7-8 adet taze fasulye
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 orta boy soğan
1 kabak
1 küçük karnabaharın yarısı
1/2 su bardağı kuskus
2 kaşık un
1 kaşık salça
6 bardak su
1 limonun suyu
sıvıyağ,tuz ve karabiber
nane

Yapılışı:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ ile hafifçe kavurun.Sebzeleri doğrayıp katın ve kavurmaya devam edin.2 kaşık unu ve salçayı ilave edip karıştırın.2 bardak soğuk suyu ekleyip karıştırın.4 bardakta sıcak su ilave edip kuskusu katın.Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın ve kaynayan çorbaya yavaşça ilave edin,bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyin.Servis yaparken çorbanın üzerine ilave edin.

Arkadaş Ziyareti ve Kahvaltı

 Üniversite arkadaşımın ziyaretime geleceğini öğrendiğimde hazırladığım kahvaltı masası.En sevdiğim öğün olduğu için hafif ve lezzetli tarifler seçiyorum.Hazırlaması kolay ve görünümüyle masada hemen dikkat çeken peynir topları oldu.




sevdiğiniz peynir çeşitlerinden kolayca hazırlayabilirsiniz.labne peynir,tulum peyniri ve kaşar peynirini robotta karıştırdım.Biraz maydanoz ve haşhaş tohumu ekleyip küçük toplar hazırladım.Domatesleri ikiye bölüp içlerini boşaltıp ve peynir toplarını yerleştirip servis yaptım.


Cevizli ve Kaşarlı Ekmek



En çok cevizli ekmek sevildi.Tarif ekmek makinasının kitapçığından.Ekmekleri makinada yoğurup mayaladıktan sonra küçük bezelere bölüp fırında pişiriyorum.



900 gr ekmek için:
1+ 2/3 kap ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 kap ceviz
1/2 kap kepekli un
4 kap beyaz un
1+1/2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
program:beyaz ekmek

Kaşarlı Ekmeğin tarifi:

900 gr için malzemeler:

1+1/2 kap su
2 tatlı kaşığı ölçek tuz
2 yemek kaşığı ölçek şeker
2 yemek kaşığı ölçek sıvıyağ
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş patates
4 kap un
1+1/2 tatlı kaşığı aktif kuru maya

program:beyaz ekmek

Marmelatlı Bademli Muffinler



Marmelatlı bademli muffinler de çok beğenildi.Bir daha yaparsam tereyağ yerine sıvıyağ ile denemeyi düşünüyorum,tereyağı olan kek tariflerinde sıvıyağ kullanmayı tercih ediyorum,son zamanlarda pastalarda fındıkyağı kullanıyorum tavsiye ederim.Tarif bu ayın lezzet dergisinden.

Muffinler için gerekli malzemeler:

125 gr tereyağı
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı hazır kek unu (2 bardak una 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir fiske tuz ekleyerek kullandım)
1 su bardağı toz badem
2/3 su bardağı toz şeker
yarım portakal
1/2 su bardağı kayısı marmeladı
2 yumurta
1/4 su bardağı file badem (evde olmayınca toz badem kullandım)

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba eleyin.Tereyağını parçalara bölüp ilave ederek yoğurun.Portakalın kabuğunu rendeleyip toz şeker ve toz bademle birlikte hamura ekleyin.yumurtaları çırpın.Marmelat ve sütle beraber karışıma ilave edip karıştırın.Karışımı yağlayıp unladdığınız muffin kalıbına paylaştırın.File bademler hamurun üzerine serpiştirin.170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirip servis yapın.