27 Kasım 2009 Cuma

Kayısılı pilav ve kereviz salatası

Hepinize mutlu ve güzel bir bayram diliyorum

Kurban Bayram'ının ilk günü yaptığım ve bu defa fotoğrafını çekebildiğim kayısılı pilavın tarifi:

2 bardak pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 havuç
yarım kase kuş üzümü
yarım kase kabukları soyulmuş badem ve antep fıstığı
8-10 tane suda bekletilip yumuşaştılmış kuru kayısı
1 kase bezelye
çam fıstığı
1 çay kaşığı kimyon ve tarçın
2 tutam safran
biraz sıvıyağ ve tereyağ

Yapılışı:

Soğanı küp doğrayıp sıvıyağda hafifçe sarartın.Çam fıstığı badem,fıstık ve küçük küçük doğranmış havucu ekleyip kavurmaya
devam edin.Ufak doğranmış kayısı ve bezelyeyide ekleyip çok hafif kavurun.Kimyon,tarçın ve yalancı safranı ve yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin.4 bardak suyu ve tuzunu ekleyip pişirin.Suyunu çekince 1 kaşık tereyağı ekleyin ve karıştırıp pilavınızı demlemeye bırakın.

Kereviz salatasının yapımı çok kolay.Kerevizin kabuğunu soyup rendeleyin ve kararmadan yoğurt ile karıştırın içine bir diş sarmısağı, dövülmüş cevizi, ve tuzunu ekleyip karıştırın,dilerseniz mayonezde ekleyebilirsiniz,mayonez yerine sızma zeytinyağı da çok yakışıyor.

Afiyet olsun

1 Ekim 2009 Perşembe

Beyaz Çikolatalı Krem Brule

033cremebrule

Tarifi lezzet dergisinin verdiği altın mutfak-çikolatalı tatlılar kitapçığından denedim.

Malzemeler:

5 yumurta sarısı
65 gr toz şeker
1 tutam tuz
475 gr krema
80 gr beyaz çikolata

Üzeri için:
6 tatlı kaşığı toz şeker


Yapılışı:

Yumurta sarıları,şeker ve tuzu mikserle çırpın.Kremayı kaynatmadan ısıtın ve küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı içine ekleyin,ocaktan alıp ısıya dayanıklı 6 küçük kaseye paylaştırın.Kaseleri bir tepsiye dizip kaselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin.Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35 dakika pişirin.Fırından çıkarıp oda ısısına gelince buzdolabına alarak soğumaya bırakın.serviseten önce dolaptan çıkarıp üzerlerine toş şekeri serpin.Kaseleri içi buz dolu tepsiye yerleştirin.Fırını ızgara ayarında çalıştırıp üzerleri karamelize olana kadar fırında bekletin ve servis yapın.

Afiyet olsun

20 Eylül 2009 Pazar

Hayırlı Bayramlar

Hayırlı Bayramlar

Paylaştıkça artan mutlulukların doyasıya yaşandığı hep bir arada,sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlara erişmek dileğiyle.Ramazan Bayramınız mübarek olsun.

Çikolata kaplı truffların yapımı biraz uğraştırsa da bayramda gelen misafirlerin beğenisini topluyor.

İçi için bir paket süt kremasını ısıtıp içine ufak parçalara böldüğünüz 400 gr çikolatayı karıştırın.İçine 10 dk haşlayıp süzdüğünüz ufak doğranmış yaklaşık 10 adet kayısıyı ve kıyılmış fındık-fıstık ekleyin ve bir gece dolapta donması için bekletin.Ertesi gün 400 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin.İç malzemeden küçük parçalar alarak yuvarlayın yağlı kağıt üzerine dizin ve donması için dolapta birkaç saat bekletin.Eriyen çikolataya bulayıp tekrar buzdolabına kaldırın.Çikolata donunca servise hazır demektir.Afiyet olsun.Ağzınızın tadı hiç bozulmasın

3 Eylül 2009 Perşembe

Kayısılı Keşkül

Kayısılı Keşkül

İftar için kayısı tatlısı yapma düşüncesiyle mutfağa girdiğimde bu tatlı çıktı

250 gr kuru kayısı sıcak suda 30 dk bekletilir.Bir bardak su ve 3-4 kaşık şeker ilavesiyle yumuşayana kadar pişirilir,pişmeye yakın 1 kaşık tereyağ eklenir.Bu arada bir paket keşkül tarife göre hazırlanır.Kuplara paylaştırılır.Ceviz ve fıstık ile süslenir.
Afiyet olsun

2 Eylül 2009 Çarşamba

İftar Daveti

My creation

Arkadaşlarım için hazırladığım iftar masası.
Sevdiklerinizle paylaştığınız güzel sofralar dileğiyle,Allah oruçlarımızı kabul etsin

Yoğurtlu Çorba (Gendime çorbası)

027soğukçorba

Malatya'da davet sofralarında yer alan gendime çorbasına bulabilirseniz narpuzya da yarpuz olarak bilinen bitki çok yakışıyor.Naneden biraz daha keskin bir aroması var.Yarpuz hakkında bilgi için buraya bakabilirsiniz

Çorbanın yapımı çok kolay,ayıklayıp yıkadığınız 2 bardak dövme yarım bardak nohutu gecden suya bırakın.Ertesi gün tuz ilave ederek yumuşayana kadar pişirilir.Ilıyınca yoğurdu katılır.Çok koyu ise biraz su ilave edilir.Nane ve ya narpuz ile servis yapılır.

Tarhana Çorbası

033tarhanaçrb
1/2 bardak un tarhanası
2 kaşık yağ
2 kaşık un
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 litre su
2 diş sarmısak
nane
Geniş bir tencerede 2 kaşık yağ ile 2 kaşık unu pembeleşene kadar kavurun.1 kaşık domates,1 kaşık biber salçasını yarım bardak su ile sulandırıp una ekleyin.Sulandırılmış tarhanayı ve 1 litre suyu ekleyin.1 bardak kadar çırpılmış yoğurdu ekleyip bir taşım kaynatın.Dilerseniz içine kıyma ve ezilmiş sarmısak katabilirsiniz.Üzerine nane-yağ gezdirip servis yapın

Meksika fasulyeli Salata
011salatameksika

Hazırladığım salataya meksika fasulyesi ve mısır tanesi ekledim.Karnabaharı haşlayıp suyunu süzüp sıcakken biraz tuz,yarım limon suyu ve bir yemek kaşığı balzamik sirke ile harmanladım ve salatayı süsledim.Değişik tatları sevenlere tavsiye ederim benim hoşuma gitti.

Tatlı olarak damla sakızlı güllaç yaptım,güllaç sevmeyenler bile beğenerek yedi.Tarifte gül suyu da vardı,eklemedim

055güllaç

Malzemeler:

1 paket güllaç
2,5 litre süt
3 bardak toz şeker
1/2 paket vanilya

Muhallebisi için:

1 paket damla sakızlı muhallebi
1/2 litre süt

Yapılışı :

Süt ile şekeri bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp 5 dakika bekletin.
Damla sakızlı muhallebiyi hazırlayın ve ılıtın.
Güllaç yapraklarını şekerli süt ile ıslatıp dikdörtgen bir kaba yerleştirin.Güllaç yapraklarının yarısını dizip üzerine muhallebiyi yayın ve kanal güllaç yapraklarını yerleştirin.Üzerini süsleyip servis yapın.

28 Ağustos 2009 Cuma

Hayırlı Ramazanlar



 Edit:Ramazan Pidesi fotoğrafım bir çok site tarafından izinsiz kullanılınca imzanın yeri değiştirildi.

Biraz gecikmeli olsa da bloğumu ziyaret eden herkese hayırlı,bereketli güzel bir Ramazan geçirmelerini diliyorum.
İftar için bana ramazan pidesi,çorba ve salata hazırlamak düşüyor.Ramazan pidesi çok sevildi.tarifi lezzet dergisinin sitesinden aldım,yaptığım tek değişiklik üzerine sürülen yoğurda yumurta sarısı ilave etmek oldu.

Ramazan Pidesi



Malzemeler:
1 kg un
50 gr maya
1 kahve fincanı ılık su
100 gr tereyağı
1.5 çorba kaşığı yoğurt
1.5 su bardağı su
Yeterince tuz
1 çay kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1.5 çorba kaşığı çörekotu

Yapılışı:

Mayayı 1 fincan ılık suda eriyinceye kadar karıştırıp bekletin. Tereyağını eritip ılıtın. Unu hamur yoğurma kabına alıp mayalı su, eritilmiş tereyağı, sıvıyağtuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Suyu azar azar unlu karışıma yedirip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölüp top şekli verin. Üzerlerine bıçağın ucu ile hafif derin kesilmiş bir artı işareti yapıp 5 dakika dinlendirin.
Hamurları un serpilmiş zemine alıp merdane ile inceltin ve yuvarlak pide şeklinde açın. Pidelerin üzerini kaşığın sapı ile baklava biçiminde çizin. Yoğurdu çırpıp fırçayla pidelerin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün.
Hamurların üzerine çörekotu serpip nemli bezle örtün ve oda ısısında 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.


Tarifi aldığım sitede yapım aşamalarını detaylı olarak görebilirsiniz.


İftar için hazırladığım çorba hem hafif hem oldukça besleyici,benim gibi et ile fazla arası olmayanların seveceğine eminim.Malzemelerdeki sebzeleri mevsimine ve tercihinize göre değiştirebilirsiniz

Kuskuslu Sebze Çorbası:

005çorba

Malzemeler:

7-8 adet taze fasulye
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 orta boy soğan
1 kabak
1 küçük karnabaharın yarısı
1/2 su bardağı kuskus
2 kaşık un
1 kaşık salça
6 bardak su
1 limonun suyu
sıvıyağ,tuz ve karabiber
nane

Yapılışı:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ ile hafifçe kavurun.Sebzeleri doğrayıp katın ve kavurmaya devam edin.2 kaşık unu ve salçayı ilave edip karıştırın.2 bardak soğuk suyu ekleyip karıştırın.4 bardakta sıcak su ilave edip kuskusu katın.Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın ve kaynayan çorbaya yavaşça ilave edin,bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyin.Servis yaparken çorbanın üzerine ilave edin.

16 Ağustos 2009 Pazar

Arkadaş Ziyareti ve Kahvaltı

kahvaltı


 Üniversite arkadaşımın ziyaretime geleceğini öğrendiğimde hazırladığım kahvaltı masası.En sevdiğim öğün olduğu için hafif ve lezzetli tarifler seçiyorum.Hazırlaması kolay ve görünümüyle masada hemen dikkat çeken peynir topları oldu.

011domatesli


sevdiğiniz peynir çeşitlerinden kolayca hazırlayabilirsiniz.labne peynir,tulum peyniri ve kaşar peynirini robotta karıştırdım.Biraz maydanoz ve haşhaş tohumu ekleyip küçük toplar hazırladım.Domatesleri ikiye bölüp içlerini boşaltıp ve peynir toplarını yerleştirip servis yaptım.


Cevizli ve Kaşarlı Ekmek

010ekmek

En çok cevizli ekmek sevildi.Tarif ekmek makinasının kitapçığından.Ekmekleri makinada yoğurup mayaladıktan sonra küçük bezelere bölüp fırında pişiriyorum.

023ceviz

900 gr ekmek için:
1+ 2/3 kap ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 kap ceviz
1/2 kap kepekli un
4 kap beyaz un
1+1/2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
program:beyaz ekmek

Kaşarlı Ekmeğin tarifi:

900 gr için malzemeler:

1+1/2 kap su
2 tatlı kaşığı ölçek tuz
2 yemek kaşığı ölçek şeker
2 yemek kaşığı ölçek sıvıyağ
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş patates
4 kap un
1+1/2 tatlı kaşığı aktif kuru maya

program:beyaz ekmek

Marmelatlı Bademli Muffinler

015blog

Marmelatlı bademli muffinler de çok beğenildi.Bir daha yaparsam tereyağ yerine sıvıyağ ile denemeyi düşünüyorum,tereyağı olan kek tariflerinde sıvıyağ kullanmayı tercih ediyorum,son zamanlarda pastalarda fındıkyağı kullanıyorum tavsiye ederim.Tarif bu ayın lezzet dergisinden.

Muffinler için gerekli malzemeler:

125 gr tereyağı
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı hazır kek unu (2 bardak una 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir fiske tuz ekleyerek kullandım)
1 su bardağı toz badem
2/3 su bardağı toz şeker
yarım portakal
1/2 su bardağı kayısı marmeladı
2 yumurta
1/4 su bardağı file badem (evde olmayınca toz badem kullandım)

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba eleyin.Tereyağını parçalara bölüp ilave ederek yoğurun.Portakalın kabuğunu rendeleyip toz şeker ve toz bademle birlikte hamura ekleyin.yumurtaları çırpın.Marmelat ve sütle beraber karışıma ilave edip karıştırın.Karışımı yağlayıp unladdığınız muffin kalıbına paylaştırın.File bademler hamurun üzerine serpiştirin.170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirip servis yapın.

15 Temmuz 2009 Çarşamba

Antepfıstıklı ve kayısılı tartoletler





Tarifte tart kalıbıkullanılıyordu,ben tartolet kalıplarında hazırladım.Hem görüntüsü hem servisinin kolaylığı açısından tercih ediyorum.Tarife göre tart kalıbında da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Tart hamuru için:

2,5 su bardağı (250 gr) un
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
200 gr tereyağı

Üzeri için:

8-10 adet kayısı
3 yumurta
1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı
2 yemek kaşığı çekilmiş badem
25 gr tereyağı
2 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı:

Tereyağını hamur yoğurma kabına alın.Pudra şekeri,yumurta sarısı ve unu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun.Hamuru streç folyoya sarın ve buzlukta 30 dk bekletin.

3 yumurtayı,antepfıstığı,badem,tereyağ ve şeker ile robotta püre haline gelene kadar ezin.Kayısıların her birini 4 dilime kesin.

Hamuru merdane ile açın,yağlanmışve unlanmış tart kalıbına elinizle bastırarak yayın.Fıstıklı ve bademli püreyi yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin.Fırından çıkarıp üzerine kayısı dilimlerini ilave edin.15 dakika daha pişirip fırından alın.Ilıyınca kalıptan çıkarın,pudraşekeri ve iri çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun

5 Temmuz 2009 Pazar

Kirazlı Mafinler




Tarif lezzet dergisinden,yaptığım tek değişiklik yuvarlak kek kalıbında değil mafin kalıplarında pişirmek oldu.Tadanlar beğenince ve kiraz zamanı bitmeden yayınlamak istedim ama gecikti.Kiraz bulabilirseniz mutlaka deneyin.
Malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
yarım paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kiraz

Sos Malzemesi:
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
4 yemek kaşığı eritilmiş margarin
yarım paket vanilya

Yapılışı:

Sıvıyağ,şeker ve limon suyunu karıştırın.Yumurta sarılarını ekleyip iyice çırpın,sütü ilave edip yavaşça karıştırın.Yumurta aklarını ayrı bir kasede kar haline gelene kadar çırpın ve karışıma ekleyin.Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına boşaltın.Üzerine kiraz tanelerini dizip hafifçe bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.

Sos için,toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırın.Limon suyu,eritilmiş margarin ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alın ılıyan kekin üzerine sıcak olarak dökün.Kiraz taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun

1 Temmuz 2009 Çarşamba

Taze Kayısılı Kek



Artık taze kayısılar çıktı ve gelen ilk kayısı ile bugün kahvaltıya gelen kuzenlerim için hazırladım.Masanın favorisi oldu,herkes çok beğendi.

Malatya kayısısı haziran sonunda olgunlaşmaya başlıyor ve hediye gelen kayısılar çok lezzetliydi,kekin bu kadar güzel olmasında payı büyük :)

Tarifi:

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı iri kıyılmış badem

8-10 adet taze kayısı (ikiye ayrılıp ince dilimlenmiş)

Üzeri için :

2 kaşık bal

2 kaşık sıcak su



Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Süt ve yağı ekleyin.Elenmiş unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Karışımın yarısını yağlanmış kalıba dökün.Üzerine dilimlenmiş kayısıları dizin ve kıyılmış bademi serpin.Kalan karışımı üzerine yayıp kalan kayısı dilimlerini dizip bademi serpin 175 derece fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.5 dakika kalıpta dinlendirip sıcak suyla karıştırılmış balı sürün.Ilıyınca servis tabağına alın.

Afiyet olsun

30 Haziran 2009 Salı

Çiftlik Kebaplı Makarna




Yemeği 2 hafta önce yapmıştım fakat yemek fotoğraflarımı izinsiz kullanan sitelerle uğraşırken bloğumda yayınlamayı geciktirdim.Geçen hafta yaptığım kirazlı mafinlerin de tarifi yakında burada yer alacak.

çiftlik kebabı için gereken malzemeler:

300 gr kuşbaşı et
2 orta boy soğan
2 kaşık yağ
2 domates
2 patates
2 havuç
1/2 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağı su

1/2 paket kalem makarnayı paketindeki tarife göre pişirip ılık olarak bekletin

Yapılışı:,

Eti yağ ile birlikte tencerede kavurun soğanı küp küp doğrayıp ekleyin kavurmaya devam edin.Doğranmış domatesi ve sıcak suyu ekleyip 20 dk kadar pişirin.Havuç ve patatesi doğrayın,bezelyeyle birlikte ilave edin.Et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Çiftlik kebabı piştikten sonra kekik ilave edip makarnayla servis yapın.

12 Haziran 2009 Cuma

Kayısılı Toplar



Tarifin iç malzemesinde elma vardı ,elmalı tariflerin çoğunu kayısı ile dener ve güzel sonuç alırım.

Hamur için gereken malzemeler:

2-2,5 su bardağı un
5 gr instant kuru maya (paketin yarısı)
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
50 gr margarin
1 çay bardağı ılık süt

tüm malzemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur yoğurun ve 40-50 dk dinlendirin.

İç malzemesi:
(tarifte 2 elma rendelenip yarım çay bardağı şeker ile -8 dk pişiriliyordu)

1 su bardağı kuru kayısıyı 10 dk sıcak suda bekletin,suyunu süzüp küçük küçük doğrayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.1 tatlı kaşığı tarçın ve yarım su bardağı kıyılmış cevizi ekleyip soğutun.

Hamuru 8 parçaya bölün,elinizle açıp içten koyun ve kapatın.Yağlanmış tepsiye sıralayıp 30 dk bekletin.180 derece fırında 15-20 dk pişirin.Soğuyunca pudra şekeri serpin.

2 Haziran 2009 Salı

Dolama Çörek




Dolama Çörek, originally uploaded by zencefil.

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 küçük paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket margarin
Aldığı kadar un
üzerine sürmek için yumurta sarısı


Yapılışı:

Ilık süte toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın.Maya kabarınca yoğurma kabına alıp içine sıvıyağ ve tuzunu katın.Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 12 eşit bezeye ayırın.Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp yumuşatılmış margarini sürün.12 bezeyi bu şekilde yapıp üstüste dizdikten sonra rulo yapıp buzdolabında 3 saat bekletin.Dolaptan alıp 1 cm aralıklarla kesin.Kesilen ruloları iki ucundan çekiştirip incelterek yassı şeritler haline getirin.Şeritleri parmağınızda dolayıp rulo yapın ve fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

30 Mayıs 2009 Cumartesi

Kayısı Şerbeti



Bugün kuzenimde tattığım nefis bir içecekti.Kayısı zamanı hazırlayıp siz de misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Kayısıların çekirdeklerini ayıklayıp çok az su ile haşlayıp blendırdan geçirin.Bir miktar şeker ilave edip 1-2 taşım daha kaynatın ve süzgeçten geçirip süzün.Soğuyunca kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.Servis yapacağınız zaman sulandırıp hazırlayın.

Afiyet olsun

21 Mayıs 2009 Perşembe

Kaymaklı ve Çikolatalı Dondurma


Çikolatalı dondurmanın tarifi burada



Maraş dondurmasının yapımı biraz zahmetli,öncelikle hakiki salep bulmalısınız.Toz halinde satılanlarda çok çok az salep var gerisi nişasta.İyi bir aktardan salebi işlenmemiş olarak alıp kendiniz öğütebilirsiniz.
1 litre sütü 10-15 dakika kepçe yardımıyla savurarak pişirin.ayrı bir kapta 1 çay kaşığı salep 1 çorba kaşığı buğday nişastasını 1 çay bardağı soğuk süt ile eritip kaynayan süte ekleyin.1 su bardağı toz şeker ve 1 bardak süt kreması ilave edip bir 5-10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.ocağın altını kapatıp ılıyana kadar karıştırın.Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra buzluğa koyup 1 saat arayla kıvama gelene kadar iyice karıştırın.Dondurma yapma makineniz varsa soğuttuktan sonra makinenin kullanım klavuzuna uyarak dondurabilirsiniz.

Afiyet olsun

18 Mayıs 2009 Pazartesi

Kayısılı Kek




 Yaptığım bu kekte tam buğday unu da kullandım,tadanlar tarafından çok beğenildi.

Malzemeler:

4 yumurta
1 bardak toz şeker
1/2 su bardağı süt kreması
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağından biraz az tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru kayısı (gün kurusu kullandım)
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı kıyılmış antep fıstığı

Yapılışı:

Kuru kayısıyı bir kapta sıcak suda yumuşamaları için bekletin.Yumurta ve şekeri çırpın.Süt kremasını,sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.Un,tam buğday unu,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Kayısıları süzüp kurulayın ve küçük küçük doğrayıp ceviz ve fıstıkla beraber kek karışımına ekleyin.Yağlanmış kek kalıbına döküp 175-180 derece fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin .Fırından alıp 10 dakika kalıpta bekletin ve servis tabağına alın.ılıyınca üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın.

Afiyet olsun

16 Mayıs 2009 Cumartesi

Donut


Tarifi kullandığım instant mayanın paketinden denedim ve çok güzel oldu.

Malzemeler:

1 paket instant kuru maya
4,5 su bardağı un
250 ml süt
1 tutam tuz
2,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
80 gr margarin
kızartmak için sıvıyağ

Çikolata sos:
90 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı süt

Çikolata benmari usulü bir kapta eritilir,süt ilave edilip karıştırılır



Yapılışı:

Un,tuz,pudra şekeri,vanilya,yumurta sarıları,yumuşatılmış margarin ve maya karıştırılır.Karışıma süt ilave edilerek esnek bir hamur olana kadar yoğrulur.Üzeri nemli bezle örtülerek 2 kat kabarana kadar bekletilir.Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır,kalıpla halkalar kesilir,kızgın yağda her iki yüzü kızartılır.Kızartılan hamurların bir yüzü çikolata sosuna batırılır,üzeri fındık,badem veya hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun

15 Mayıs 2009 Cuma

Mercimekli Köfte


Malzemeler:
4-6 kişilik

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
2 adet kuru soğan
tuz,karabiber kimyon
3 su bardağı su

Yapılışı:

Mercimeğe tuz,kimyon,karabiber ilave edip 3 bardağı su ile düdüklü tencerede 5 dakika haşlayın.Pişmiş mercimeğe bulgur katılıp kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın.

Kuru soğanı küp küp doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.Domates ve biber salçalarını ilave edin.Dinlenmiş olan mercimek bulgur karışımına ekleyin.Yoğrulacak sıcaklığa gelince yeşillikleri ilave edip iyice yoğurun.Köfte şekli verilerek servis yapın.Dilerseniz bir kısmına kırmızı pul biber ilave edip acılı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

14 Mayıs 2009 Perşembe

Limonlu ve haşhaşlı kurabiye



Tarif lezzet dergisinden,lezzetli ve kolay bir tarif.

Malzemeler:

2 su bardağı un
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 tatlı kaşığı haşhaş
3/4 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Bir kapta un,kabartma tozu,limon kabuğu rendesi ve haşhaşı karıştırın.Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle çırpıp krema haline getirin.Yumurta sarıları,yumurta ve limon suyunu ekleyip yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.Unlu karışımı ekleyin ve düşük hızda mikserle çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Yemek kaşığı ile hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekilde yerleştirin.(ben bu aşamada ellerimi hafifçe unlayıp yuvarladım) ve 175 derecede 20-25 dakika pembeleşene kadar pişirin.Soğuyunca servis tabağına alın.

Afiyet olsun

11 Mayıs 2009 Pazartesi

Pekmezli Kayısılı Kek


Malzemeler:

3 yumurta
1çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İçi:
1 adet elma
8-10 adet kuru kayısı
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pekmez

Elma rendelenir,kayısılar çok az suda 10 dk haşlanır,süzülür ve elma ile suyunu çekene kadar pişirilir.Tarçın,ceviz ve pekmez eklenip soğutulur

Yapılışı:

Şeker ve yumurta çırpılır.Pekmez,sıvıyağ ve su ilave edilip karıştırılır.Un,kabartma tozu,vanilya ve kakao elenir yumurtalı karışıma katılıp karıştırılır.Karışımın yarısı kek kalıbına döşenir.Kayısılı iç yayılır.Kalan karışım için üzerine yayılır ve 175 derecede 40-45 dk pişirilir.Ilıyınca kalıptan çıkarılır.Antep fıstığıyla süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun

8 Mayıs 2009 Cuma

Yabanmersinli Minikekler


Mısır çarşısından aldığım yabanmersini kurusunu bu minikeklerde kullandım ve çok güzel oldu.Bir dahaki yapışımda kayısı da eklemeyi düşünüyorum.
Aşağıdaki malzemelerle 18 adet minikek çıktı.


Malzemeler:
4 yumurta

1 bardak toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yaban mersini
1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır,süt ve sıvığay eklenip karıştırılır.Un,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.Yabanmersini ve damla çikolata ilave edilip küçük kek kalıplarına 1,5 çorba kaşığı kadar konup 175 derece 20-25 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirilir.

afiyet olsun

13 Nisan 2009 Pazartesi

Çikolatalı Kayısı



Bu tarifi bayramda yapmıştım ve çok sevilmişti.

Malzemeler:

40-45 adet kuru kayısı

1/2 su bardağından biraz az (40 gr) çiğ krema

150 gr bitter çikolata

1/4 su bardağı iri kıyılmış tuzsuz antep fıstığı



Yapılışı :

Kayısıları kaynar suda 10 dk kadar haşlayın,süzüp bir kenarda kurumaya bırakın

Çikolatayı benmari usulüyle eritin,kremayı ayrı bir kapta kaynatıp çikolataya katın ve karıştırın

Bir tepsiye yağlı kağıt serin,kayısıları önce çikolataya sonra iri kıyılmış antep fıstığına bulayın ve tepsiye aralıklı dizin.Çikolata kuruyunca kayısılar ikrama hazırdır.

Afiyet olsun