Kayısılı Yabanmersinli Kıtırlı Kek

 Tarifi  Martha Stewart'ın sitesinde görünce denemeye karar verdim.Böyle kıtırlı meyvalı kekleri çay eşliğinde tatmak güzel oluyor.Tarifte bir kaç değişiklik yaptım, ekşi krema yerine kefir kullandım ve vazgeçilmezlerimden olan kayısı ekledim.

Malzemeler:
2 +1/2 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
10 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında,yaklaşık 120 gr kullandım)
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1+1/4 su bardağı ekşi krema (ben 1 bardak kefir kullandım)
1 su bardağı yaban mersini
8-10 tane kayısı
Kıtır hamur:

1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı toz şeker
1+ 1/2 su bardağı un
12 yemek kaşığı tereyağ (130 gr kadar ve soğuk olarak  kullandım)

Malzemelerin hepsini 2 bıçak yardımıyla veya mutfak roboyunda ufalanmış ekmek görüntüsü alana kadar karıştırın ve keki hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
Yapılışı:

 Yağ ve şekeri bir kapta çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.Unu,kabartma tozunu,karbonat tozunu,tuzu ve vanilyayı bir kaba eleyin.Kefiri ve unlu karışımı çırpılmış yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.Yaban mersinin ve küçük küçük doğranmış kayısının yarısını hamura katın.Yağlanmış kek kalıbına yayın.Kalan yaban mersini ve kayısıyı kekin üzerine yayın ve kıtır hamuru kekin üzerine döşeyin.175 dereceye ayarlanmış fırında 45-50 dk pişirin.Dilerseniz orjinal tarifteki gibi servis etmeden önce pudra şekeri serpebilirsiniz.Fazla tatlı olmasın diye ben tercih etmedim.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

fesleğenli makarna ve çam fıstıklı maş piyazı

Bu ayın sofra dergisinde maş fasulye ile yapılan piyazı görünce ve evde olunca yapmaya karar verdim.Yanına fesleğenli makarnanın yakışacağını düşündüm ve istediğim gibi iyi bir ikili oldu.


Çam fıstıklı Maş Piyazı

Malzemeler:
1/2 su bardağı çam fıstığı
2 su bardağı maş fasulyesi
2 adet kırmızı biber (evde yoktu ben de domates kullandım)
2 adet sivri biber
1 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 demet taze sarmısak
1 kahve fincanı nar ekşisi
tarifte yoktu ama ben zeytinyağı da ekledim
ve tuz

Üzeri için:
1 çay bardağı çam fıstığı
1 adet nar

Yapılışı:
  Çam fıstığını teflon tavada kavurun.Ayrı bir yerde haşlanmış maş fasulyesi,doğranış kırmızı biber,sivri biber,maydanoz,soğan,sarmısak,nar ekşisi,çam fıstığı,tuzu ve zeytin yağını karıştırıp harmanlayın.Servis tabağına alıp üzerine çam fıstığı ve nar serpiştirerek servis yapın.
  Maş fasulyeyi Cenk'in tarifinde anlattığı gibi 2 defada haşladım.Bir gece önceden ıslatmamışsanız 25-30 dk haşlanması yetiyor.





Fesleğenli malarna için dilediğiniz makarnayı bol suda haşlayın.Ayrı bir tavada rendelenmiş 3-4 adet olgun domatesi ve ezilmiş bir diş sarmısağı pişirin.Tuzunu ekleyip 1 tatlı kaşığı kadar kuru fesleğen varsa 3-4 dal taze fesleğeni ekleyip makarnalarla karıştırın ve servis tabağına alın.

Afiyet olsun

1. Malatya Yöresel Yemek Yarışması

dün Malatya valiliği tarafından çıkarılacak kitapta yer alacak yemekleri belirlemek amacıyla düzenlenen yarışmadaydım.Yarışmaya 3 yıl önce katıldığım ve 3. olan etli ayva yaprak sarması ve maş çorbası ile katıldım.

3 yıl önce düzenlenen yarışmada 1. olan kaburga dolmasını yapan yasemin hanımla o zaman görüşememiştik,tanışmamız düne kısmetmiş.Yemekleri sunum için masaya bıraktıktan sonra gidip yanına oturmuş olmamla sohbete başladık ve tanışmış olduk.Kaburga dolmasını bu sefer tadabildim ve çok güzeldi.

Etli Ayva yaprak Sarmasının tarifi için bu linke bakabilirsiniz :

http://www.flickr.com/photos/zencefil/504715044

Maş Çorbasını yapımı çok kolay ve bir o kadar lezzetli



malatya valiliğinin sitesinde yer alan tariften biraz farklı yaptım.

Malzemeler:
1 su bardağı gendime (Dövme)
1 /2 su bardağı maş
1/2 su bardağı kara nohut
1 baş soğan
2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı salça Biraz tuz

Yapılışı:
Bir tencerede küp şeklinde doğranmış soğan yağla birlikte pempeleştirilir. Salçası konur, 1-2 kez yağla çevrilir. Suyu ilâve edilir. Akşamdan ıslatılmış maş, gendime nohut ilâve edi lir. Tuz atılır. İyice pişirilir. Sıcak olarak servise alınır.

Ben maş fasulyeyi ayrı bir tencerede 10 dk kadar haşlayıp sonradan ilave ettim ve üzerine nane yağ gezdirdim.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Tarifi www.yemekzevki.com'dan almıştım ,sıkça yaptığım ve en çok tarifini verdiğim kurabiye olmuştu.bazen damla çikolata yerine meyva şekerlemesi ile yapıyorum ve 3-5 gün dayanıyor.

Malzemeler:

1 paket margarin
1su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamur 1 cm kalınlığında merdane ile açılır ve kalıpla/bardakla kesilerek tepsiye dizilir. 175 derece fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ve fıstık serpilir.