Kayısı Şerbeti

Bugün kuzenimde tattığım nefis bir içecekti.Kayısı zamanı hazırlayıp siz de misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Kayısıların çekirdeklerini ayıklayıp çok az su ile haşlayıp blendırdan geçirin.Bir miktar şeker ilave edip 1-2 taşım daha kaynatın ve süzgeçten geçirip süzün.Soğuyunca kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.Servis yapacağınız zaman sulandırıp hazırlayın.

Afiyet olsun

Kaymaklı ve Çikolatalı Dondurma

Çikolatalı dondurmanın tarifi burada



Maraş dondurmasının yapımı biraz zahmetli,öncelikle hakiki salep bulmalısınız.Toz halinde satılanlarda çok çok az salep var gerisi nişasta.İyi bir aktardan salebi işlenmemiş olarak alıp kendiniz öğütebilirsiniz.
1 litre sütü 10-15 dakika kepçe yardımıyla savurarak pişirin.ayrı bir kapta 1 çay kaşığı salep 1 çorba kaşığı buğday nişastasını 1 çay bardağı soğuk süt ile eritip kaynayan süte ekleyin.1 su bardağı toz şeker ve 1 bardak süt kreması ilave edip bir 5-10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.ocağın altını kapatıp ılıyana kadar karıştırın.Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra buzluğa koyup 1 saat arayla kıvama gelene kadar iyice karıştırın.Dondurma yapma makineniz varsa soğuttuktan sonra makinenin kullanım klavuzuna uyarak dondurabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kayısılı Kek

 Yaptığım bu kekte tam buğday unu da kullandım,tadanlar tarafından çok beğenildi.

Malzemeler:

4 yumurta
1 bardak toz şeker
1/2 su bardağı süt kreması
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağından biraz az tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru kayısı (gün kurusu kullandım)
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı kıyılmış antep fıstığı

Yapılışı:

Kuru kayısıyı bir kapta sıcak suda yumuşamaları için bekletin.Yumurta ve şekeri çırpın.Süt kremasını,sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.Un,tam buğday unu,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Kayısıları süzüp kurulayın ve küçük küçük doğrayıp ceviz ve fıstıkla beraber kek karışımına ekleyin.Yağlanmış kek kalıbına döküp 175-180 derece fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin .Fırından alıp 10 dakika kalıpta bekletin ve servis tabağına alın.ılıyınca üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın.

Afiyet olsun

Donut

Tarifi kullandığım instant mayanın paketinden denedim ve çok güzel oldu.

Malzemeler:

1 paket instant kuru maya
4,5 su bardağı un
250 ml süt
1 tutam tuz
2,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
80 gr margarin
kızartmak için sıvıyağ

Çikolata sos:
90 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı süt

Çikolata benmari usulü bir kapta eritilir,süt ilave edilip karıştırılır



Yapılışı:

Un,tuz,pudra şekeri,vanilya,yumurta sarıları,yumuşatılmış margarin ve maya karıştırılır.Karışıma süt ilave edilerek esnek bir hamur olana kadar yoğrulur.Üzeri nemli bezle örtülerek 2 kat kabarana kadar bekletilir.Merdane ile 1 cm kalınlığında açılır,kalıpla halkalar kesilir,kızgın yağda her iki yüzü kızartılır.Kızartılan hamurların bir yüzü çikolata sosuna batırılır,üzeri fındık,badem veya hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun

Mercimekli Köfte

Malzemeler:
4-6 kişilik

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
2 adet kuru soğan
tuz,karabiber kimyon
3 su bardağı su

Yapılışı:

Mercimeğe tuz,kimyon,karabiber ilave edip 3 bardağı su ile düdüklü tencerede 5 dakika haşlayın.Pişmiş mercimeğe bulgur katılıp kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın.

Kuru soğanı küp küp doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.Domates ve biber salçalarını ilave edin.Dinlenmiş olan mercimek bulgur karışımına ekleyin.Yoğrulacak sıcaklığa gelince yeşillikleri ilave edip iyice yoğurun.Köfte şekli verilerek servis yapın.Dilerseniz bir kısmına kırmızı pul biber ilave edip acılı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Limonlu ve haşhaşlı kurabiye

Tarif lezzet dergisinden,lezzetli ve kolay bir tarif.

Malzemeler:

2 su bardağı un
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 tatlı kaşığı haşhaş
3/4 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Bir kapta un,kabartma tozu,limon kabuğu rendesi ve haşhaşı karıştırın.Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle çırpıp krema haline getirin.Yumurta sarıları,yumurta ve limon suyunu ekleyip yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.Unlu karışımı ekleyin ve düşük hızda mikserle çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Yemek kaşığı ile hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekilde yerleştirin.(ben bu aşamada ellerimi hafifçe unlayıp yuvarladım) ve 175 derecede 20-25 dakika pembeleşene kadar pişirin.Soğuyunca servis tabağına alın.

Afiyet olsun

Pekmezli Kayısılı Kek

Malzemeler:

3 yumurta
1çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İçi:
1 adet elma
8-10 adet kuru kayısı
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pekmez

Elma rendelenir,kayısılar çok az suda 10 dk haşlanır,süzülür ve elma ile suyunu çekene kadar pişirilir.Tarçın,ceviz ve pekmez eklenip soğutulur

Yapılışı:

Şeker ve yumurta çırpılır.Pekmez,sıvıyağ ve su ilave edilip karıştırılır.Un,kabartma tozu,vanilya ve kakao elenir yumurtalı karışıma katılıp karıştırılır.Karışımın yarısı kek kalıbına döşenir.Kayısılı iç yayılır.Kalan karışım için üzerine yayılır ve 175 derecede 40-45 dk pişirilir.Ilıyınca kalıptan çıkarılır.Antep fıstığıyla süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun

Yabanmersinli Minikekler

Mısır çarşısından aldığım yabanmersini kurusunu bu minikeklerde kullandım ve çok güzel oldu.Bir dahaki yapışımda kayısı da eklemeyi düşünüyorum.
Aşağıdaki malzemelerle 18 adet minikek çıktı.

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 su bardağı yaban mersini
1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır,süt ve sıvığay eklenip karıştırılır.Un,kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.Yabanmersini ve damla çikolata ilave edilip küçük kek kalıplarına 1,5 çorba kaşığı kadar konup 175 derece 20-25 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirilir.

afiyet olsun