Kayısılı Altüst Keki

 Bir Malatyalı olarak kayısıyı seviyorum ve elimden geldiğince farklı lezzetler yapmaya çalışıyorum.Dün halam geçen yaz yaptığım kayısılı keki çok beğendiğini söyledi ve tarifini istedi, bir yerlere not etmediğim için tarifini veremedim,son denemem de güzel olunca buraya not düşüyorum :)

Kayısılı kısmı için; bir kase kayısıyı sıcak suda yumuşayana kadar bekletin,suyunu süzün ve küçük küçük doğrayın.3 kaşık toz şekeri çelik bir tavada karamelize edin ve kayısıları ekleyin.Bir kaç dakika daha pişirip 1 kaşık tereyağ ve yarım kase file badem ekleyin, ocaktan alın ve soğutun.

Keki için; 1 su bardağı sıvı yağı 1 su bardağı toz şeker ile karıştırın.5 yumurtayı teker teker ekleyip iyice çırpın .1,5 su bardağı unu bir paket kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip karıştırın.

Dikdörtgen bir fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayın,kayısı karışımı yayın,üzerine hamuru dökün 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.Fırından alıp kalıpta soğumaya bırakın.Üzerini antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.